张武笑眯眯的道:“行啊,这也不浪费嘛。”
这边人们吃米面都比较多,但学校门口面对的消费群体基本上都是学生,做给学生的饭菜主要还是以简单快捷为主,也有的店面做类似于快餐的东西,大概就是一份米,随意搭配两个菜。
但那种做起来麻烦,而且米饭一般只有中午才吃的多,早晚两顿等于说都没生意,是以一高这边基本上还处于卖方选择市场的基础下,还是做面食的店更多。
张武这么把压面机摆出来足足有两天了,终于逮着头两个客户,高兴的他在路上扯着破锣嗓子唱了好几个跑调到离谱的歌儿。
林北亭实在是受不了,交代胡英说他这几天就会带些卤肉来卖,让她先在店里做个牌子宣传一下,说完便骑车先走了。
出门的时候,林北亭还遇见了赵美美,她摇晃着腰跟屁股,来他这边凑近乎,可惜林北亭对把眼眶涂的跟猝死鬼似的女人实在是没兴趣,直接绕过她骑车离开。
林北亭蹬车子的时候,甚至都能听见赵美美鞋跟跺地的声音……
不想那发神经的女人,林北亭往粮油店走了一通,跟粮油店老板说了面馆每周三五送钱的事情,回去他又割了一大块腿肉。
现在猪肉摊上的老哥看见林北亭就高兴的不得了,全程脸上都带着笑。
腿肉上面瘦肉比较多,筋膜比较少,方便后续的处理,而且肥瘦适中,特别适合拿来做叉烧。
林北亭拿来做的是后世在网络上被改良方子的叉烧,跟传统全程火烤的不同,他准备做先卤后烧的那种,这样既可以保证里面的肉全部煮透煮足够的入味,又能保证外面焦香的外皮。
顺便还能在家里就把肉片切好,一块钱放五片叉烧肉,刚刚好方便售卖。
卤料之前林北亭就配比好了的,拿回去跟林爱国一起把肉洗干净片成稍微薄的大片,再在盆子里用料腌上。
这个过程中徐老又来串门了,他这么一大把的年纪了,做山体围栏的绝对不可能让他去干活,年轻人们他吩咐了工作也说不上别的话,就只能闲着没事来林北亭家里帮忙了。
上次他在林北亭家里吃了卤牛肉,就喝的半醉就嚷嚷着来林北亭家里帮忙种地,要以工抵酬,没想到小老头还挺较真,这就拎上个锄头上门来了。
“我们地都摆正好啦!”林爱国笑着招呼他把锄头放下,让他坐凳子上。
徐老看见林北亭在收拾腌肉,好奇道:“你们腌这么多肉吗?”
“准备做来卖钱的。”林北亭解释道。
“哦”,徐老了然点头,他这才想起林北亭他们家似乎是开着个什么店,生意还挺好的样子,跟着又问:“怎么也不见你们平常饭店出去赚钱呢?”
林爱国这就立马自豪起来了,夸道:“北亭非要请人嘛,我们把料做好几天的量送过去,等着收钱就行,搞得我现在事情做完了在家里闲着没事儿干!”
林北亭瞥了眼得瑟的林爱国,决定不插嘴。
徐老笑呵呵的看向林北亭,道:“这小子聪明,你把他养活大了,以后跟着享福就行。”
这可把林爱国高兴坏了,嘴角一直都耷拉不下去。
林北亭买回来一百多块钱的腿肉,后面的刚腌制上,前面的已经腌了一个多小时,他肉片的薄,一个小时就足够入味,林北亭便把肉扎扎实实的卷起来,林爱国在一边帮忙绑棉绳。
徐老好奇的道:“这是要干啥?”
“做叉烧肉,南方的一种吃法,我这边是改良版的。”林北亭解释说。
把肉一个个都绑成男人上臂那么粗的肉墩子,林北亭把肉简单的用冷水煮了一下去除浮沫,跟着再把肉放在坛子里,坛子里已经换了新水和新的卤料。
继续架在院子角落处的临时小土灶上面,小火慢慢炖着。
忙完这些,林北亭一边在井水边上洗手洗盆子,一边邀请道:“今晚煮好了还得泡上一夜,明天中午徐老来我们家吃饭,尝尝我做的新菜。”
“那我就却之不恭啦!”徐老笑眯眯的。
下午煮上肉墩子,夜里肉香飘的尤其馋人,林北亭两人足足等到十点半,算算时间肉煮的差不多,才把火灭了,让坛子吊在井水里冰着以免变质。
林爱国闻了一晚上的肉香,睡觉之前肚子饿得咕咕叫,炖了鸡蛋羹也舍不得吃,大半都给了林北亭。
惹得林北亭直笑话他:“咱们家上个月赚了小万把块钱,要是传出去你连个鸡蛋羹都舍不得吃,别人还以为我苛待你呢!”
“嘘!别乱说,财不露白!”林爱国赶紧让林北亭噤声,最后才接受了林北亭重新舀过来的一勺子鸡蛋羹,美滋滋的吃着。
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