在阁楼小睡了一会儿,赵耀又回到后厨继续工作。
之前答应了那名顾客,要提供一个处于清汤和红油之间辣味的选择,现在是时候兑现了。
赵耀的方案不是重新做一份不那么辣的红油,而是要给每张餐桌摆上一份辣度很高的油泼辣子。
准备食材,生姜片、大蒜、干辣椒面、少量干辣椒段、白芝麻、花生碎、八角、桂皮、草果、花椒、胡椒粉、少量盐和白糖。
把干辣椒面、干辣椒段和白芝麻、花生碎装在一个大盆中,其余的所有东西备用。
起锅烧油,待油温到六七成热时,放入除辣椒外的所有食材,转大火,搅拌油锅。
到油中各种香料开始变色时转小火,继续搅拌。
等到各种香料将糊未糊时关火,迅速捞出。
最后一步,把锅中的油倒入装辣椒的盆中,一边倒一边搅拌,避免受热不均及烫糊。
油倒完后,再继续搅拌一会。
完工。
此时,整个厨房中的空气充满了辣香味。
有的人会觉得很呛,但赵耀却很是享受,甚至用鼻子很是贪婪地狠狠嗅了几下。
等到油温再降低一些,就可以分别装到小盅里,再给配上一把小勺。
到时候,顾客需要多辣,就可以让他们自己决定了。
搞定油泼辣子后从厨房出来,正好看到两天未见的埃洛伊斯走进来。
米娅先迎了上去,对埃洛伊斯道:“欢迎。您是要用餐吗?”
埃洛伊斯微微一怔,看看米娅,又看看向自己走过来的赵耀,禁不住噗嗤一笑。
“我啊,主要是来看一个人,用不用餐嘛,再说。”
话是对米娅说的,视线是在赵耀身上的。
米娅懵了一下,这才反应过来,自家老板和她应该是认识的。
赵耀也笑了起来,对米娅道:“米娅,这位是薇拉的姐姐。帮忙倒杯水,然后你休息一下。”
埃洛伊斯最后一次来是威廉和莎莎兄妹俩的那次,但那个时候,米娅还在二楼房间昏睡。
等晚上米娅醒来,埃洛伊斯就没再来过。
所以米娅和埃洛伊斯是没见过面的。
“埃洛伊斯小姐,请坐。”
赵耀主动拉开一把椅子,邀请埃洛伊斯坐下。
埃洛伊斯的一双美眸在赵耀身上转来转去,看得赵耀有几分不自在时,她才笑盈盈地道:“两天不见,老板好像有了些变化呢。”
这句说完后,埃洛伊斯马上变脸,螓首低垂,幽怨地道:“叫妹妹薇拉,叫我就是埃洛伊斯小姐。亲疏有别,果然我就不该来呢。”
让米娅听到的话,说不定会以为赵耀把她怎么样了呢。
但赵耀是什么人,哪会被她吓到。
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