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在将这道菜推出之前，彦朗已经和两家泉水鱼塘的老板签订了合同，根据实际qíng况，每家每天会为他提供最少三十斤的重约一斤半的罗非鱼。选择两家的原因也是为了让两家形成一种竞争力，以及降低压力，保证泉水罗非鱼的质量。酸奶今天中午已经发酵好了，晚上才在添加在餐牌上。奈何大家都是来尝招牌菜黄焖鸡的，到目前为止还没有一锅酸汤罗非鱼的点单。彦朗觉得这样也好，自己家人尝尝味道，试过之后有了信心，也好对客人推荐。然子和金奎在旁边热火朝天的忙碌，彦朗则拿勺子舀了几勺的高汤在锅里，点燃了火。然后他拿了一条鱼进来，利落的杀鱼去鳞，在腹部横切上三刀，背脊却连着，摆在盘子上的时候，鱼头高高的扬起，身子就像是一朵花一样很漂亮。他如今的刀工已经高级84了，处理一条鱼非常的简单，手到擒来。这个时候锅里的高汤已经滚开，他从冰柜里拿出一个大盆，里面装着像猪油一样的二次发酵的酸奶，舀上半勺在锅里化开。汤顿时更白了。最后再将两个大番茄切成片放进锅里，红色番茄漂在奶白色的汤上，再加上一根翠绿的大葱，看着格外的干净舒服。酸汤的香味很淡，至少比起黄焖鸡和水煮鱼它的存在感实在有些低。然子他们甚至都没有抬头看一眼。彦朗用大勺舀了一点送到嘴边……啧！还真够酸的了。彦朗对酸味不行，觉得这味道倒牙，他有种冲动把这锅汤倒了，再熬上一锅少放一点酸奶。&ldo;哥，味道怎么样？&rdo;抬头就看见然子和金奎都眼巴巴的望着自己。原来不是没有注意，只是一直等着自己宣布呢。如今自己被酸味酸倒，久久无语，他们估计心里抓心挠肺的难受。彦朗觉得一言难尽，干脆舀了半勺汤到小碗里：&ldo;谁能吃酸，来试试。&rdo;&ldo;我！&rdo;&ldo;我！&rdo;两个人异口同声，说完后又互瞪了一眼。金奎当老大习惯了，一时间收不回来那犀利的眼神。然子则是餐厅小老板，金奎大师兄，这个时候必须不能让啊！两个人对视间，刀光剑影电闪雷鸣互不相让。彦朗送去的手酸了，直接安排道：&ldo;然子，你还快翻锅？金奎来！&rdo;金奎喜逐颜开。然子垂头丧气。金奎拿过碗喝上一口，在嘴里品了半天。然子翻了一下锅，眼巴巴的看着，就见金奎蹙眉：&ldo;还行？&rdo;&ldo;怎么？&rdo;彦朗问。&ldo;酸。&rdo;金奎对酸味也不太感兴趣。然子松了口气，他对酸味其实也一般般。彦朗想要换汤底，但是又想到了什么，出门将大妈褚艳叫了进来。褚艳捧着碗喝上一口，眼睛霎时间闪亮。彦朗心里有底了。褚艳说：&ldo;朗朗，这就是你要做的酸汤罗非鱼吗？这味道太棒了！说实话，比水煮鱼好吃多了啊！&rdo;彦朗点头轻笑。酸汤这种味道女xg的接受程度比男xg要强，就像女的吃不了太油焖的味道一样，男女的口味是有差距的。不过总体来说，味道应该还是有点偏酸，看【厨神系统】里的酸汤罗非鱼这道菜没有增加熟练度，显然系统也觉得这道菜不好。&ldo;老板，有人要点酸汤罗非鱼。&rdo;刘姐走到门口，催促褚艳回柜台下单。彦朗心中一动，问：&ldo;几个人？叫的大锅还是小锅？&rdo;刘姐回忆着说：&ldo;一个年轻的后生，长得可俊了，就是瘦了点。他要了一个小锅，说是要两条鱼，我告诉他一条鱼一斤半，他吃不完，可他还是要，你看，这是大锅还是小锅啊？&rdo;&ldo;小锅。&rdo;彦朗转过身，将切好的鱼倒进了已经熬好的酸汤里，等着锅开的两分钟，他又利落的杀了一条小的罗非鱼，一样的处理之后，像花一样的摆在了盘子里。酸汤开了两分钟，他关了火，鱼ròu嫩，煮久了就不好吃了。刘姐拿着单子过来，他就让她直接将面前的酸汤罗非鱼端走。等刘姐离开，然子吐着舌头说：&ldo;哥，你不怕砸招牌啊？那么酸的味道，有仇啊？&rdo;彦朗笑道：&ldo;这是因为咱们喝的是汤底，鱼ròu不酸。&rdo;然子&ldo;哦&rdo;了一声，总觉得朗哥刚刚说话那样有点儿可怕呢。

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